Новогодний гусь с яблочной начинкой: соберет за столом всю семью и наполнит дом восхитительным ароматом!

Ингредиенты:

• Гусь (целый) – 4-5 кг
• Яблоки кисло-сладкие – 6 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сливочное масло – 100 г
• Мед – 2 ст. л.
• Оливковое масло (растительное) – 2 ст. л.
• Розмарин свежий – 1 веточка
• Тимьян свежий – 1 веточка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего, тщательно промойте гуся под холодной водой как снаружи, так и внутри. Удалите излишки жира и внутренности, если они еще не удалены.
   Обсушите тушку бумажными полотенцами, чтобы кожа была сухой. Это поможет добиться хрустящей корочки при запекании.
2. Смешайте соль, перец, измельченный чеснок, розмарин и тимьян. Натрите этой смесью гуся изнутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов или даже ночь в холодильнике.
3.  Вымойте яблоки, очистите их от сердцевины и нарежьте крупными дольками.
4. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Чеснок мелко порубите.
5. Разогрейте сковороду с оливковым (растительным) маслом, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвет, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
6. К обжаренному луку и чесноку добавьте нарезанные яблоки, лавровый лист и немного соли, перемешайте и снимите с огня.
7. Наполните брюшко гуся приготовленной начинкой, закрепите отверстие деревянными шпажками или зашейте кулинарной нитью.
8. Растопите сливочное масло и смешайте его с медом и натрите этим составом гуся перед отправкой в духовку.
9. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите гуся на противень грудкой вверх, накройте фольгой и поставьте в духовку на 2 часа.
10. Через два часа уберите фольгу и продолжайте запекать еще около 40-60 минут, периодически поливая гуся выделившимся соком для образования красивой румяной корочки.

    

Когда гусь будет готов, дайте ему отдохнуть 15-20 минут перед тем, как нарезать.

Нарежьте гуся на порции и подавайте с оставшейся яблочной начинкой. Украсьте свежими травами и дольками яблока.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке сухофрукты, такие как курага или чернослив.

Если хотите получить более сладкую корочку, полейте гуся медом в последние 10-15 минут запекания.

Курица, фаршированная грибами и гречкой: ароматная начинка придаст блюду особый шарм!

Теперь ваш рождественский гусь с яблочной начинкой готов!

Приятного аппетита и счастливого Нового года!