Сырно-кабачковые кексы: вкусная и полезная альтернатива привычному хлебу!

Почему стоит попробовать

• Кабачки и сыр создают гармоничное сочетание, а также добавляют клетчатку и полезные жиры.
• Эти кексы можно подавать на завтрак, обед или как легкий перекус.
• Не требуют сложных ингредиентов и длительного времени на подготовку.

Ингредиенты:

• 150 г свежих кабачков
• 120 г твердого сыра (по вашему выбору)
• 100 мл молока или кефира
• 70 мл оливкового (подсолнечного) масла
• 200 г пшеничной муки
• 3 куриных яйца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Натрите кабачки на крупной терке.
2. Посолите и оставьте на 10 минут. Это поможет выделить сок, который необходимо отжать через дуршлаг или марлю. Убедитесь, что масса не содержит лишней влаги, иначе тесто станет слишком жидким.
3. Натрите сыр на средней терке и измельчите чеснок.
4. В большой миске смешайте кабачки, тертый сыр, чеснок, яйца, молоко и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в овощную массу. Тесто должно быть густым, но не слишком крутым.
6. Разогрейте духовку до 180 °C.
7. Разложите тесто по формочкам, не заполняйте их до краев — кексы немного поднимутся при выпечке. Используйте алюминиевые или силиконовые формы объемом около 150 мл для наилучшего результата.
8. Выпекайте в духовке 30–40 минут до появления золотистой корочки. Проверьте готовность, воткнув деревянную шпажку в середину кекса — она должна выйти сухой.
9. Дайте готовым кексам остыть в формах в течение 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.

Кексы можно подавать горячими или холодными, они отлично сочетаются с различными соусами и салатами. Интересный факт: на следующий день они становятся даже вкуснее, поэтому не забудьте испечь их с запасом!

Пробуйте новый рецепт сырно-кабачковых кексов и наслаждайтесь их удивительным вкусом, идеальным для замены обычного хлеба в вашем рационе!