Предки всегда варили холодец! Это блюдо обязательно нужно приготовить на Новый 2024 год. И вот почему

Полезный состав холодца

Оказывается, эта студенистая масса невероятно полезна, и спасает за новогодним застольем. В домашнем холодце очень много микроэлементов, необходимых организму:

• железо, натрий, фосфор. Например, железо способствует воспроизводству здоровых эритроцитов, в которых содержится гемоглобин;
• глицин, калий, кобальт. В частности, аминокислота глицин нормализует сон, расслабляет, улучшает метаболизм в тканях мозга;
• магний и лизин, который поддержит нормальную работу иммунной системы;
• коллаген — не позволяет изнашиваться суставам и сохраняет кожу упругой.

Кроме того, в холодце есть витамины группы В и витамин А.

Кости и суставы

В холодце много белка, который укрепляет суставы и кости. А лизин — улучшает усвоение кальция. В итоге суставы более подвижные, хрящи и связки не боятся повреждений.

Давление и холестерин

Благодаря содержанию в холодце витамина В3, венозное и артериальное давление нормализуется, стимулируется работа сердечно-сосудистой системы, снижается уровень «плохого» холестерина.

Нервы

Поддержать их, улучшить деятельность нервной системы поможет витамин В12. И он же участвует в процессе производства эритроцитов.

Иммунитет

Ретинол или жирорастворимый витамин А, который есть в холодце, укрепляет иммунную систему. Поэтому блюдо часто «прописывают» тем, у кого ослаблено здоровье, а также для профилактики.

Против похмелья

Предки знали об этом свойстве холодца — и всегда им сопровождали многие пиршества. Попадая в желудок, холодец трансформируется в жидкость с частичным сохранением свойств. Эта масса обволакивает желудок, замедляя процесс всасывания спиртного. А глицин нейтрализует похмельный синдром — ацетальдегид, который вызывает это тяжелое состояние.