Пушкин съедал их по 30 штук! Рецепт розовых блинов от Арины Родионовны, няни поэта

Что потребуется для приготовления «розовых» блинов

Почти стандартный набор продуктов:

• яйцо куриное — 4 шт.;
• пшеничная мука — 200 гр.;
• сливочное масло — 30 гр.;
• кислое молоко — 1 стакан;
• любое варенье, но не засахаренное — по вкусу, для подачи на стол;
• сахар и соль вносятся по вкусу.

И обязательно понадобится средняя по размеру свёкла — 1 шт. Иначе блины не приобретут экзотический розовый цвет.

Порядок приготовления «розовых» блинов

Прежде всего, следует просеять муку.

Затем желтки отделяем от белков, и добавляем в муку. Туда же вносится растопленное и слегка остывшее масло. Всё это перемешивается.

Далее в тесто вливается кислое молоко комнатной температуры.

И добавляется свекольный сок. Его удобно выжимать из предварительно натертой свёклы. Достаточно положить эту массу в марлю, например, и выжать вручную. Усилий почти никаких.

Теперь взбиваем до плотной пены яичный белок, и тоже вносим в тесто.

Далее — соль и сахар. И всю массу снова перемешать.

Сковородка должна быть разогретой. Выпекаются блины с двух сторон. Подавать — обязательно с вареньем. Например, Александр Сергеевич Пушкин в детстве, по воспоминаниям знакомых, предпочитал варенье из крыжовника. А розовых блинов съедал по 30 штук, запивая каждый блин глотком воды.

Современные врачи рекомендуют запивать горячую и жирную пищу только теплыми напитками. Причина — если взять холодную воду или чай, то в сочетании с горячими блинами это грозит проблемами пищеварению. Еда будет дольше и неправильно перевариваться.