Готовим полноценный обед из блюд белорусской кухни

Одно из самых характер черт белорусской национальной кухни является широкое использование картофеля, который называют вторым хлебом. Также широко используется говядина, телятина, дичь и особенно свинина и сало. Поджаренное сало используется как приправа к различным мучным и картофельным блюдам. При приготовлении первых блюд помимо картофеля применяют овощи, крупу, грибы, тесто, молоко и другие продукты. Любят белорусы всевозможные яичные блюда, каши, мучные изделия.

Салат «Минский»

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Шампиньоны - 100 г

Лук - 1 шт.

Капуста квашеная - 100 г

Масло растительное - по вкусу

Уксус - 1 ст. л.

Сахар - 1 ч. л.

1. Отварите картофель в мундире, очистите и нарежьте его небольшими ломтиками.
2. Добавьте к картофелю квашеную капусту, отварные шампиньоны.
3. Заправьте салат уксусом, растительным маслом и посыпьте сахаром.

Холодник по-мински

на 4 порции

Огурцы - 2 шт.

Щавель - 100 г

Свекла - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Лук репчатый (маленький) - 1 шт.

Зеленый лук - 2-3 пера

Яблочный уксус - 0,5 ч. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Зелень

Сметана - для подачи

1. Щавель нарежьте и припустите в кипятке 1 минуту.
2. Яйца отварите вкрутую.
3. Огурцы нарежьте соломкой.
4. Свеклу отварите до готовности и натрите на крупной терке. Залейте натертую свеклу 1 литром холодной чистой воды, добавьте огурцы, мелко нарезанный репчатый лук и щавель вместе с отваром, в котором его припускали.
5. Зеленый лук мелко нарежьте, разотрите с солью и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу и влейте уксус, тщательно перемешайте.
6. Подавайте со сметаной, половинкой вареного яйца и зеленью.

Драчена картофельная со свининой

на 4 порции

Картофель - 400 г

Свинина - 200 г

Сало - 50 г

Мука - 2 ст. л.

Лук - 1 шт.

Масло растительное - 3-4 ст. л.

Масло сливочное - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Сода - на кончике ножа

1. Сырой картофель натрите на терке.
2. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на части растительного масла.
3. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на сале до румяного цвета.
4. В глубокой посуде перемешайте натертый картофель, обжаренную свинину лук вместе с кусочками обжаренного сала. Добавьте муку, соль, перец и соду.
5. Получившуюся массу выложите на противень и запекайте при 180 градусах 45 минут.
6. При подаче выложите на готовое горячее блюдо кусочки сливочного масла.

Яблоки, печенные с брусникой

Яблоки - 3 шт.

Сахар (или мед) - 2 ст. л.

Брусника - 50 г

Сахарная пудра - 1 ст. л.

1. Бруснику смешайте с сахаром или медом. Если ягода замороженная, то предварительно разморозьте и слейте сок.
2. У яблок удалите сердцевину и наполните подготовленными ягодами.
3. Запекайте при 180 градусах около 25 минут (зависит от желаемой степени готовности). При подаче посыпьте сахарной пудрой.
   Первое варенье самое душистое: рецепты, которые вы захотите повторять еще и еще