Выпечка с вишней: восхитительное сочетание кислоты и сладости

Ароматная шарлотка

Ингредиенты:

• Вишня - 2,5 стакана
• Мука - 1 стакан + горсть для посыпки формы
• Сахар - 1 стакан + 1 ст. л.
• Яйца - 4 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Растительное масло

Приготовление:

1. Вишню вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем удалите косточки, перемешайте с 1/2 стакана сахара и снова выложите на дуршлаг на 15 минут. Дуршлаг поместите в миску, а выделившийся вишневый сок соберите и пока отставьте в сторону.
2. Яйца хорошо взбейте в миске с 1/2 стакана сахара.
3. Муку соедините с разрыхлителем, ванильным сахаром и перемешайте с яичной смесью. Аккуратно замесите тесто и аккуратно вылейте его в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой форму. Сверху поместите ягоды.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
5. Вишневый сок соедините в кастрюле с 1 ст. л. сахара и проварите 5 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Затем полейте сиропом готовую шарлотку и посыпьте ее сахарной пудрой.

Вместо вишни можно взять любые замороженные ягоды: клубнику, малину, чернику или смородину.

Штрудель с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 150 г
• Вода теплая - 80 г
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Вишня без косточек - 500 г
• Коричневый сахар - 100 г
• Орехи молотые - 50 г
• Молотые сухари - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло (растопленное)

Приготовление:

1. Замесите тесто: просейте муку с солью горкой, сделайте углубление в центре и влейте растительное масло. Постепенно добавьте воду. Смешивайте муку с жидкостью, пока не получится мягкое тесто. Вымесите его, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Скатайте тесто в шар, смажьте растительным маслом, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Чистую, глаженую ткань (это может быть большое льняное полотенце или простынь) припылите мукой и расстелите на столе. Положите тесто в центр стола и раскатайте скалкой в круг диаметром 25 см. Потихоньку тяните тесто от центра, чтобы оно стало тонким и смажьте его растопленным сливочным маслом.
4. Приготовьте начинку: Смешайте сухари, сахар и молотые орехи. Посыпьте ими равномерно тесто и выложите вишню. Скатайте плотный рулет и хорошо закрепите швы по бокам.
5. Положите штрудель на противень швом вниз и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут.
   Домашняя выпечка для души: повод собраться вместе за чашкой чая