Нежный морковный торт: любимый десерт президентов

История рецепта морковного торта тянется со времен Средневековья. Тогда сахар и мед - универсальные подсластители - были неимоверно дороги, а морковь всегда имелась под рукой и стоила дешево.

Но особую популярность морковный торт обрел после Второй мировой войны, когда из-за нормирования продуктов ограничивали продажу сахара, зато пополняли стратегические запасы моркови. А так как народ соскучился по лакомствам, торт завоевал всеобщую любовь. Кусочек такого угощения можно было дать как взрослому, так и ребенку, ведь каждый знает: морковь богата витамина и очень полезна.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Морковь - 400 г
• Яйца - 4 шт.
• Растительное масло - 200 мл
• Сахар - 200 г
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Апельсин - 1 шт.
• Грецкие орехи - 150 г
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.

Для крема:

• Сыр Филадельфия - 200 г
• Маскарпоне - 200 г
• Сахарная пудра - 200 г
• Сливочное масло - 70 г
• Пищевой краситель (по желанию) - оранжевый и зеленый

Приготовление

1. Грецкие орехи измельчите и слегка обжарьте на сухой сковороде.
2. Добавьте в орехи соль и сливочное масло, перемешайте до однородности и уберите в холодильник.
3. Апельсин вымойте, снимите цедру и выжмите сок.
4. Просейте муку с разрыхлителем и корицей, добавьте сахар и цедру апельсина, перемешайте.
5. Отдельно взбейте яйца венчиком, влейте растительное масло и апельсиновый сок, перемешайте и соедините обе смеси.
6. Морковь натрите на мелкой терке, выложите в тесто, добавьте орехи и аккуратно перемешайте в одном направлении.
7. Выложите тесто в форму, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, готовность проверьте зубочисткой.
8. Корж разрежьте горизонтально на две части.
9. Для крема соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером до пышности. Частями добавьте Филадельфию и маскарпоне, перемешивая венчиком. Часть крема отложите для украшения.
10. Смажьте кремом одну часть коржа, накройте второй частью коржа и смажьте кремом верх.
11. В оставшуюся часть крема добавьте пищевые красители и украсьте торт. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
12. Украсить торт можно по-разному: это может быть и одна большая фигурная морковка, и несколько небольших. В последнем случае на каждом отрезанном кусочке окажется своя морковка - ни один гость не останется в обиде.
    Торт «Наполеон» на сковороде: готовится быстрее, чем классический и не уступает во вкусе