Говядина по-азиатски: простой и быстрый рецепт для большой компании

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г
• Шампиньоны - 250 г
• Брокколи - 500 г
• Соевый соус - 150 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Сода - щепотка
• Крахмал - 2 ст. л.
• Тростниковый сахар - 2 ч. л.
• Растительное масло - 8 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Кинза - пучок

Приготовление:

1. Очистите мясо от пленок и жира и нарежьте как можно тоньше. Для удобства нарезки мясо можно немного подморозить.
2. Смешайте 2 ст. л. растительного масло, 1 ст. л. соевого соуса, воду, обычный сахар и 1 ст. л. крахмала. Добавьте подготовленную говядину: маринад должен равномерно покрыть мясо. Поставьте мясо в холодильник мариноваться на 1 час.
3. Брокколи разделите на соцветия, сладкий перец нарежьте соломкой.
4. В воке или в глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте брокколи 1-2 минуты на большом огне, а потом выложите капусту на тарелку. Точно также обжарьте сладкий перец и целые шампиньоны.
5. В сковороду налейте оставшееся растительное масло раскалите его на большом огне и обжарьте замаринованную говядину до румяности - на это уйдет примерно 5-6 минут.
6. Оставшийся соевый соус, крахмал и тростниковый сахар смешайте и влейте половину к мясу. Переложите в вок овощи и грибы, заправьте остатками соуса, перемешайте и снимите с огня.
7. Подавайте, посыпав рубленой кинзой или петрушкой.
8. Если вы хотите получить более легкое блюдо, то можно подавать его так, а для более сытного варианта, смешайте его с рисовой лапшой или рисом.

Приготовленные в воке блюда получаются полезнее, чем на сковороде, ведь продукты сохраняют больше витаминов и питательных веществ. Ингредиенты во время обжарки следует постоянно перемешивать от середины к краям. Так все кусочки подрумянятся на раскаленном дне вока и дойдут до готовности на менее горячих стенках.

Приятного аппетита!