Несколько настоящих кавказских блюд из курицы, которые вы легко приготовите дома

 Гурули

Ингредиенты:

• Курица - 1 -1,5 кг
• Топленое сливочное масло - 2 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Грецкие орехи (очищенные) - 80 г
• Кинза и петрушка - пучок
• Корица молотая - 0,5 ч. л.
• Имбирь молотый - 0,5 ч. л.
• Гвоздика - 3-4 бутона
• Красное сухое вино - 250 мл
• Зерна граната - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Красный острый перец - по желанию

Приготовление:

1. Курицу разрежьте на порционные куски (можно взять отдельные части).
2. В казане или глубокой сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
3. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к курице и обжарьте все вместе несколько минут.
4. Грецкие орехи мелко порубите и добавьте в казан, туда же измельченные кинзу и петрушку, перемешайте и потомите на небольшом огне 5 минут. Добавьте соль, перец, корицу, имбирь, гвоздику.
5. Залейте содержимое казана красным сухим вином и томите на небольшом огне под крышкой около 45 минут. За это время курица пропитается ароматами вина и специй, а соус загустеет.
6. Блюдо подают горячим, посыпав зернами граната.

Чыхыртма

Ингредиенты:

• Курица (окорочка или бедра) - 1 кг
• Помидоры - 4 шт.
• Зелень (любая) - пучок
• Яйца - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Зеленый перец чили - 1 шт.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Курицу выложите в глубокую миску (если используете окорочка, то разрежьте их пополам), посолите, добавьте куркуму и тщательно перемешайте.
2. Обжарьте курицу на раскаленной сковороде с растительным масло до золотистой корочки и выложите на тарелку.
3. С помидоров снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками, лук и сладкий перец мелко нарежьте.
4. На той же сковороде, где готовили курицу, обжарьте лук до мягкости, добавьте помидоры, перец, посолите и немного прогрейте на небольшом огне.
5. Верните в сковороду курицу, добавьте перец чили и лимонный сок и доведите курицу до готовности под крышкой.
6. В небольшой миске взбейте яйца вместе с измельченной зеленью, посолите и вылейте на сковороду так, чтобы они равномерно распределились.
7. Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты. Блюдо подают горячим.

Приятного аппетита!