Курица «Кунг Пао»: совершенство китайской кухни, которое должен попробовать каждый

 Ингредиенты:

• Куриная грудка - 500 г
• Перец чили (средний) - 1 шт.
• Имбирь (свежий, натертый) - 2 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Арахис (обжаренный) - 40 г
• Зеленый вкус - по вкусу

Для маринада:

• Соевый соус - 2 ст. л.
• Рисовое вино (можно заменить на белое сухое вино или рисовый уксус) - 1 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ч. л. (без горки)

Для соуса:

• Соевый соус - 4 ст. л.
• Сахарный песок - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
• Уксус (желательно бальзамический) - 40 мл
• Кунжутное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на средние кусочки, добавьте крахмал, рисовое вино, соевый соус, перемешайте и оставьте для маринования на 10-15 минут.
2. Для соуса смешайте соевый соус, крахмал, кунжутное масло, а уксус добавляйте понемногу и по вкусу. Все тщательно перемешайте, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
3. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте, зеленый лук измельчите, свежий имбирь натрите на мелкой терке, а чеснок пропустите через пресс. Если арахис сырой, то обжарьте его.
4. Все ингредиенты должны быть подготовлены, потому что термическая обработка займет не больше 5 минут.
5. Сковороду или вок хорошо разогрей на большом огне, добавьте растительное масло (около 3 ст. л.), выложите перец чили и обжаривайте 5-6 секунд. Выложите курицу (без маринада!) и обжаривайте, помешивая, 2 минуты, добавьте имбирь, чеснок, половину зеленого лука, быстро перемешайте и прогрейте 15 секунд.
6. Влейте в сковороду соус, перемешайте, убавьте нагрев и готовьте еще 2 минуты, до загустения соуса.
7. Последний штрих - добавьте обжаренный арахис, перемешайте и выключите нагрев.
8. Добавьте к готовому блюду оставшийся зеленый лук и сразу раскладывайте по тарелкам.

Когда вы в очередной раз думать, чтобы такого приготовить из куриной грудки - вспомните об этом блюде и вы не пожалеете!

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!