Деревенские картофельные блины по рецепту наших бабушек: настолько вкусно, что домашние будут просить печь каждый день

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Дрожжи сухие - 5 г
• Картофель (сырой) - 300 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Мука пшеничная - 300-350 г
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло

Приготовление:

1. В небольшом количестве теплого молока растворите сухие дрожжи, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут в теплом месте без сквозняков - до появления пенной шапочки.
2. В отдельную миску просейте оставшуюся пшеничную муку, влейте половину молока, разбейте куриные яйца, добавьте подошедшую дрожжевую массу и перемешайте.
3. Сырой картофель очистите, нарежьте на небольшие кусочки, залейте оставшимся теплым молоком и измельчите блендером в однородную массу (можно натереть на самой мелкой терке-дранке).
4. Влейте в дрожжевое тесто картофельно-молочную смесь и размешайте до однородности. Тесто должно быть по консистенции, что-то среднее между тестом на оладьи и блины - без комочков.
5. Накройте миску полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте на 1 час для подъема.
6. Так как в тесте нет никакого масла, то сковороду надо смазывать перед каждым блинчиком. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте небольшим количеством растительного масла с помощью кисточки или половинки луковицы (кусочка сала) и налейте тесто, распределив его по всей поверхности.
7. Жарьте блины с двух сторон до румяного цвета.

   

Такие блины хороши со сметаной, сливочным маслом, кусочком сала или бекона, красной рыбой, малосольной селедочкой, копченым кальмаром, грибами (жареными, маринованными, солеными) овощами, солениями и т. д.

Если подать такие блины на завтрак, то до обеда вы точно даже думать не будете о еде и перекусах.

Блинчики получаются пышными, румяными и очень вкусными.

Приятного аппетита, ярких вкусов и хорошего настроения!