Салат Кобб: легенда Голливуда на вашем столе!
Если вам захочется приготовить не просто салат, а кулинарный шедевр с богатой историей, займите место у плиты и создайте салат Кобб. Этот салат появился в 1937 году в голливудском ресторане Hollywood Brown Derby, когда его владелец Роберт Кобб, столкнувшись с голодом, решил «собрать» остатки со своей кухни. С тех пор этот салат стал не только символом ресторанного меню, но и любимым блюдом миллионов. Теперь и у вас есть возможность удивить близких этим вкусным и ярким салатом
Ингредиенты: (на 10 порций)
- Салат айсберг — 1/2 кочана
- Салат романо — 1/2 кочана
- Салат фризе — 1 небольшой кочан
- Кресс-салат — 1/2 пучка
- Тонкий зеленый лук — 1 небольшой пучок
- Помидор — 1 шт.
- Яйца (сваренные вкрутую) — 2 шт.
- Куриное филе — 2 шт.
- Авокадо — 2 шт.
- Бекон — 6 полосок
- Лимон (только сок) — 1 шт.
Для заправки:
- Голубой сыр (лучше рокфор) — 125 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Красный винный уксус — по вкусу
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Разберите салаты на листья, хорошо промойте и обсушите. Мелко нарежьте и поместите в большую миску, тщательно перемешивая.
- Обжарьте бекон на сухой раскаленной сковороде до золотистой корочки и хруста. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, а затем нарежьте бекон небольшими кусочками.
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. В той же сковороде, где жарился бекон, обжарьте курицу 8 минут до полной готовности.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, очистите и нарежьте тонкими полосками. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнело. Помидор разрежьте на четыре части, удалите семена и мелко нарежьте. Яйца тоже разделите на желтки и белки, измельчите их по отдельности. Зеленый лук нарежьте мелко.
- В отдельной миске соедините уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно, медленно вводите оливковое масло, постоянно взбивая смесь. Добавьте тертый голубой сыр и сахар, тщательно перемешайте.
- На большое круглое блюдо выложите смесь приготовленных салатных листьев. Сверху рядами разложите обжаренную курицу, авокадо, бекон и помидор. Затем присыпьте салат измельченными белками, желтками и зеленым луком. Полейте заправкой перед подачей на стол.
Ингредиенты важно выкладывать рядами, не смешивая их, чтобы сохранить красоту и подачу салата. Если вам хочется смешать все ингредиенты, сделайте это непосредственно в своей порционной тарелке.
5 свежих салатов для здорового питания: просто глоток весеннего вдохновения!
Салат Кобб — это не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Благодаря своей универсальности, его можно модифицировать по своему вкусу, исключая или добавляя ингредиенты. Непременно попробуйте этот классический салат, и вы ощутите истинный дух Голливуда в каждой порции.
