Рецепт полезного хлеба, с которым справится даже новичок: не требует специальных навыков и техники

 Ингредиенты:

• Мука грубого помола - 350 г
• Быстродействующие дрожи - 1 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода - 330-340 мл
• Семена льна - 1 ст. л.
• Семена подсолнечника - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами, сахаром и солью.
2. Влейте в ту же миску холодную воду и перемешайте. Получится липкая, густая масса, муки больше добавлять не нужно! Последними всыпьте льняные семена и часть сырых семечек подсолнечника.
3. Затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 16 часов.
4. Утром выложите подошедшее тесто на присыпанный мукой стол, обомните и придайте форму прямоугольника. Месить не надо, просто сложите конвертом: края заверните внутрь по разу с каждой стороны.
5. Затем переверните тесто швом вниз и оставьте на 30 минут для расстойки, накрыв миской или полотенцем.
6. Присыпьте еще семечками и сделайте сверху неглубокие надрезы острым ножом или лезвием. Тесто будет нежное, жидковатое, но не надо лишний раз присыпать его мукой и уж тем более месить.
7. Разогрейте духовку до 240-250 градусов, сразу поставьте в нее казан или керамическую кастрюлю с крышкой (подойдет и глубокая чугунная сковорода) - посуда должна греться не меньше 30 минут.
8. Достаньте разогретую емкость, присыпьте дно мукой. Аккуратно переложите тесто в горячую посуду. Аккуратно, кастрюля очень горячая! Накройте ее крышкой и верните в духовку. Сразу снизьте температуру до 220 градусов, а через 30 минут уберите крышку, снизьте нагрев до 180 градусов и допекайте хлеб еще 20-30 минут.
9. Если предпочитаете муку высшего сорта, ее понадобится 400 г, а воды в таком случае - 300 мл.

Как известно, все новое - это хорошо забытое старое. По хлеб без замеса известно давно, в дореволюционной России хлеб на поду пекли в каждой семье.

Единственный минус такого хлеба - он хранится не дольше 2-3 дней, а потом начинает черстветь и теряет вкус.